Vielä hetki sitten hän oli suomalaisen ravintolamaailman kuumin nimi, nuori lahjakkuus, joka nousi kuin raketti taivaalle. Kozeen Shiwan sai Michelin-tähden ravintolalleen The Room vain puolen vuoden kuluttua sen avaamisesta – tempun, johon harva pystyy edes pitkän uran aikana. Mutta nopea nousu toi mukanaan myös varjonsa. Nyt Shiwan kertoo avoimesti, miksi The Room sulki ovensa ja millaiseen hintaan hänen menestyksensä lopulta tuli.
Kun tähti syttyy liian aikaisin
Menestyksen hetki oli huumaava. Michelin-tähti nosti The Roomin hetkessä kansainväliseen valokeilaan. Mutta kulissien takana paineet kasvoivat. Shiwan myöntää nyt, ettei ollut valmis kantamaan sitä taakkaa – jatkuvia odotuksia, rankkaa tahtia ja johtajan roolia, johon hän oli hypännyt liian nopeasti.
Vuonna 2024 hän sai ADHD-diagnoosin ja alkoi etsiä sopivaa lääkitystä. Se ei kuitenkaan mennyt odotetusti. Vääränlainen lääkeyhdistelmä pahensi oloa, toi mukanaan uupumusta, ahdistuskohtauksia ja luovaa lukkoa. Silti hän painoi eteenpäin täysillä. Lopulta syksyllä voimat loppuivat – mutta ravintola pyöri silti. Vasta elokuussa 2025 Shiwan teki päätöksen sulkea ovet.
”Se tuntuu siltä kuin iso pala painoa olisi vihdoin nostettu harteilta”, hän kuvaili päätöstä Helsingin Sanomille.
Keittiön sisällä kuohui
The Roomin tarina ei ollut pelkästään terveys- ja jaksamiskysymys. Työyhteisön sisällä kipinät syttyivät riidoiksi. Useat työntekijät lähtivät ovet paukkuen, sillä Shiwanin käytös koettiin impulsiiviseksi ja vaikeaksi.
Suurin kiista liittyi entiseen keittiömestariin, joka haastoi ravintolan oikeuteen laittomasta irtisanomisesta. Syynä oli riita salassapitosopimuksesta, jonka mestari kieltäytyi allekirjoittamasta. Shiwan kertoo vaatineensa sopimusta reseptien ja liikesalaisuuksien suojaamiseksi, mutta itse oikeuskiistaa hän ei halua kommentoida.
Rehellinen tilitys
Harva huippukokki puhuu näin avoimesti epäonnistumisista. Shiwan myöntää rehellisesti, että hänen johtamistapansa petti – ja hän pahoittelee sitä. Hän on joutunut sairaalaan ahdistuskohtausten vuoksi, ja tunnustaa, että paine sitoi hänen luovuutensa.
”Olen koko sydämestäni pahoillani. Otan vastuun toimistani,” hän sanoo nyt.
Legendaksi jäävä lyhyt tarina
The Room oli olemassa vain hetken, mutta se ehti jättää jälkensä. Michelin-tähti niin pian avaamisen jälkeen oli tapahtuma, joka kirjattiin suomalaiseen ravintolahistoriaan. Toisaalta se oli myös varoittava esimerkki siitä, kuinka menestyksen huuma voi muuttua taakaksi, jos ympärillä ei ole tarpeeksi tukea ja rauhaa.
Tauko – ja ehkä uusi alku?
Tällä hetkellä Shiwan ei haaveile uusista ravintoloista tai tähdistä. Hän sanoo haluavansa ennen kaikkea levätä, keskittyä omaan terveyteensä ja hakea tasapainoa elämäänsä ilman jatkuvaa stressiä. Palaako hän joskus takaisin ja millä tavalla, jää vielä nähtäväksi. Mutta yksi asia on varma: hänen nimensä ja The Roomin lyhyt mutta kirkas tarina jäävät historiaan.
Lopuksi
Kozeen Shiwanin kertomus on muistutus siitä, kuinka menestyksen kääntöpuoli voi olla yhtä terävä kuin sen huippu. Fine diningin maailma rakentuu paineelle, luovuudelle ja tinkimättömälle työlle – mutta ilman henkistä ja fyysistä kestävyyttä se voi käydä kuluttajalleen liian raskaaksi.
Ehkäpä juuri sitä suomalainen ravintolakulttuuri joutuu nyt pohtimaan: miten suurten kunnianosoitusten, kuten Michelin-tähtien, rinnalle voisi tuoda myös enemmän armollisuutta ihmiselle niiden takana?